close
紅燒牛肉
紅燒牛肉的食材和調料：
牛腩或腰窩2斤八角2顆花椒約2、30粒桂皮、砂仁少許冰糖約20顆蔥段薑片蒜瓣醬油料酒蠔油
教您紅燒牛肉的家常做法，如何做紅燒牛肉才好吃
一、 牛肉切小塊，冷水浸泡半小時出血水，冷水下鍋，燒開，加少許料酒，撇去浮沫，撈出控水
二、 鍋燒熱油，下蔥薑蒜炒香，下其餘香料中火翻炒，下肉塊，翻炒，下料酒去味，下醬油上色，下冰糖、蠔油3小勺，炒勻，倒入熱水約肉的一半
三、 燒開，倒入壓力鍋，燜20分鐘，開蓋加鹽，加入胡蘿蔔之類的蔬菜，小火燜約10分鐘即可
家常美食小貼士：
牛肉出血去羶2點很重要，冷水泡、冷水下鍋煮； 炒香料要出香味； 加水多了不好吃，湯湯水水的，肉的一半左右比較合適，這樣出來的肉醬汁飽滿而粘稠。當然，燜的時候留心噴氣、聽聲音，感覺水要乾了馬上停火。
.
文章標籤
全站熱搜
留言列表
