法式洋蔥湯的介紹：

　　French Onion Soup

　　 法式洋蔥湯的食材和調料：  

　　 黃洋蔥4磅無鹽黃油56g 鹽少許月桂葉1張黑胡椒6粒百里香3根麵粉1tsp 牛肉湯適量現磨胡椒粉雪利酒醋(或蘋果醋和乾邑白蘭地) 半條法棍Baguettes 橄欖油鹽Comte或Emmentaler 奶酪片或奶酪碎

　　 教您法式洋蔥湯的家常做法，如何做法式洋蔥湯才好吃

　　 一、 洋蔥去頭尾,對切,去皮,去芯,大片洋蔥順著紋路切絲,寬度為6mm

　　 二、 中火加熱黃油,加入洋蔥和鹽,轉小火,翻炒10分鐘.調極小火,讓洋蔥保持微微冒泡,慢熬2-3小時左右,每10分鐘翻動一次.最後將焦糖收乾.可提前2日準備,密封冷藏待用

　　 三、 將月桂葉,黑胡椒和百里香用紗布包起,做成香料包

　　 四、 將焦糖洋蔥加熱,篩入麵粉,中高火2分鐘,加入牛肉湯和香料包.煮開後燉1小時.鹽和胡椒粉調味,加入酒醋,離火

　　 五、 烤箱預熱到最大檔broiler.將麵包切片1cm厚,兩面刷上橄欖油,灑鹽,烤上色.烤箱繼續加熱

　　 六、 將洋蔥湯舀入湯盅,湯盅放在烤盤上,放上麵包,撒奶酪,烤至於湯汁沸騰,色澤金黃